ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Nedir?
ISO 22000:2018, gıda zincirinin her halkasında gıda güvenliği tehlikelerini kontrol altına almak için tasarlanmış uluslararası standarttır. HACCP ilkelerini ve yönetim sistemi yaklaşımını bir araya getirir.
Gıda üretim tesisleri, gıda ambalajlama firmaları, catering şirketleri, perakende zincirleri ve gıda lojistik firmaları dahil gıda zincirindeki tüm kuruluşlar ISO 22000 belgesi alabilir. Sigmacert Global, Uluslararası akreditasyonu ile ISO 22000 belgelendirme hizmeti sunmaktadır.
İhracatçı firmalar için Avrupa Birliği ve Körfez ülkelerine ihracatta önemli bir belge olan ISO 22000, market ve süpermarket zincirlerinin de tedarikçilerinden talep ettiği temel belgeler arasındadır.
Kapsam & Faydalar
Gıda güvenliği: Tüm gıda tehlikelerinin tanımlanması, değerlendirilmesi ve kontrol altına alınması
HACCP entegrasyonu: Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve izlenmesi
İhracat: AB, Körfez ve Uzakdoğu ülkelerine ihracatta uluslararası geçerlilik
Market reyonu: Büyük market ve süpermarket zincirlerine ürün yerleştirebilme imkânı
Yasal uyum: 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri Kanunu ve gıda mevzuatına uyum
Tüketici güveni: Ürün güvenliğinin uluslararası standartta kanıtlanması
Gıda krizi yönetimi: Geri çekme ve geri çağırma prosedürlerinin sistematik hale getirilmesi
Belgelendirme Süreci
01
Başvuru & Gıda Güvenliği Ekibi
Gıda güvenliği ekibi oluşturulur, ön koşul programları ve HACCP planı hazırlanır.
02
Tehlike Analizi
Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeler belirlenir ve değerlendirilir.
03
KKN Belirlenmesi
Kritik Kontrol Noktaları (KKN) tespit edilir ve izleme prosedürleri kurulur.
04
Doküman İnceleme
Gıda güvenliği planı, prosedürler ve kayıtlar uzmanlarımızca incelenir.
05
Saha Denetimi
Üretim tesisi, ekipman hijyeni, personel uygulamaları yerinde denetlenir.
06
Belge & Gözetim
ISO 22000 belgesi düzenlenir; yıllık gözetim denetimleri ile sistem sürdürülür.
Sıkça Sorulan Sorular
ISO 22000 ile HACCP aynı mı?
Hayır. HACCP bir tehlike analizi yöntemidir; ISO 22000 ise HACCP’yi içine alan kapsamlı bir yönetim sistemi standardıdır.
Küçük gıda işletmeleri ISO 22000 alabilir mi?
Evet. Küçük fırınlardan büyük üretim tesislerine kadar tüm ölçekteki gıda işletmeleri ISO 22000 belgesi alabilir.
ISO 22000 ihracat için yeterli mi?
Birçok ülkeye ihracatta ISO 22000 yeterlidir; ancak bazı ülkeler ek sertifika talep edebilir (BRC, IFS, FSSC 22000 gibi). Uzmanlarımız size en uygun seçeneği belirler.