Fermente Ürünler Analizi Neden Analiz Edilmeli?
Fermente gıdalar; karmaşık mikrobiyolojik yapıları ve biyoaktif bileşenleri nedeniyle özel analitik yaklaşım gerektiren ürün grubudur. Turşu, yoğurt, peynir, kefir, kombucha, sirke ve boza dahil tüm fermente ürünler için Sigmacert kapsamlı analiz yapmaktadır.
Analiz Kapsamı
pH ve asitlik: Fermentasyon derecesinin belirlenmesi
Laktik asit: LAB bakterisi ve laktik asit miktarı tayini
Mikrobiyoloji: Laktobacillus, Bifidobacterium sayımı ve patojen analizi
Alkol: Kombucha, kefir ve fermente içeceklerde alkol tayini
Histamin: Peynir ve fermente balık ürünlerinde biyojen amin analizi
Tuz: Sodyum klorür içeriği ve tuzluluk derecesi
Ağır metal: Kurşun, kadmiyum ve cıva tayini
Katkı maddeleri: Koruyucu, renklendirici ve tatlandırıcı analizi
Analiz Süreci
01
Numune Gönderme
Numunelerinizi soğuk zincirde veya uygun ambalajda laboratuvarımıza gönderin ya da numune alım hizmetimizden yararlanın.
02
Numune Kabulü
Numuneniz kayıt altına alınır; analiz planı ve tahmini sonuç tarihi bildirilir.
03
Analiz
Akredite yöntemler ve sertifikalı ekipmanlarla analizler gerçekleştirilir.
04
Kalite Kontrol
Sonuçlar iç kalite kontrollerden geçirilir ve doğrulanır.
05
Rapor
Detaylı analiz raporu hazırlanarak sistem üzerinden ve e-posta ile iletilir.